速凍柜是冷凍柜中的一種，是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業儲藏工具。主要是在商業上，用于將食物快速的制冷，達到保持食物的營養不流失，口味新鮮的效果。制冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。
在使用速凍柜的過程中，bi須定期清洗和。這樣，您可以確保食品的品質和遵循衛生標準。
1、機器清洗后用清水沖洗干凈，定期飲用水。
2、食品中的脂肪是和滋生的溫床。為了避免污染，所有和食品原料接觸的部位，bi須清潔和。不銹鋼，塑料，橡膠組件，這些組件的設計有利于清潔，但不能絕dui防止霉菌和形成。
速凍柜在搬運的過程中需注意以下三點：
1、搬運時，應抬底腳，不能抓住門手把或在臺面和冷凝器上施力，更不能在地面上拖拉。
2、箱體大傾斜角不能超過45度,更不能倒置或橫放，否則會損壞壓縮機或使壓縮機中的冷凍油流入制冷管路，影響制冷，而且易造成壓縮機脫簧。
3、運輸過程中，要防止磕碰和劇烈震動，要防止雨淋水浸。
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