隨著氣溫越來越，冷凍飲品也越來越受到市民的青睞，它是消暑降溫的好選擇，而也有越來越多商鋪為了吸引顧客紛紛引入冷凍飲品。而我們都知道冷凍飲品是需要冷藏柜冷藏起來，不然會影響口感，銷量也不好。所以商用冷柜（超市冷柜 http://www.96129.com.cn/products-detail.asp?cpid=89）是商鋪儲存冷凍飲品的好選擇。
初，市場上一般用保溫箱來保持物品的溫度，后來隨著冷柜的出現，采用普通發泡門冷柜儲存飲料、冰品用于超市、街頭攤點等銷售，快消品的飛速發展帶動了商用冷柜的開發上市，由于展示更加直觀、存儲溫度更加專業，使用更加便利。 商用冷柜具有很強的專業性，不專業的存儲溫度要求，而且對展示性也具有較強的要求，展示性好的冷柜可以經營者的銷售，因此商用冷柜的一個典型特點是多采用單層或多層透明玻璃門，消費者不用打開冷柜門體即可看到內部物品，這樣既美觀，又不會讓消費者打開冷藏柜門后挑選而浪費電。
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常見的商用冷柜有臥式冰柜和立式冰柜，這個可以根據商鋪售賣的商品不同而選擇合適的商用冷柜，商用冷柜和普通冷柜使用的原理一樣，商用冷柜就是利用壓縮機將液態的制冷劑壓縮為溫壓的氣態制冷劑，然后送到冷凝器散熱后成為低溫壓的液態制冷劑，所以冷凝器吹出來的是熱風。然后到節流裝置（一般采用毛細管）節流降壓，進入蒸發器，由于制冷劑從毛細管到達蒸發器后空間突然增大，壓力減小，液態的制冷劑就會汽化，變成氣態低溫的制冷劑，從而吸收大量的熱量，蒸發器就會變冷，利用直冷或者風冷，實現柜內降溫。所以商用冷柜越來越受商鋪儲存冷凍飲品的青睞。
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